Kochen mit Wein

Das praktische Wein- und Kochbuch

Peter Heinrich

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Kochen mit Wein

Das praktische Wein- und Kochbuch 

Von:

Peter Heinrich

Verlag:

Contex

Ein Auszug: 

Karpfen in polnischer Sauce

Lachsforelle

Aal in Bier

Aal auf dem Grill 

Krebsschwänze in heller Sauce

Hecht gespickt

Salm, überbacken

Zanderschnitten mit Senfbutter

Rotbarsch mit Quarkfüllung 

Rotbarsch mit Kräuter-Champignons

Scholle auf Badisch

Scholle im Ofen

Feichenfilets in Dillsauce

Forellen mit Estragon

Französischer Fischtopf 

Seezunge mit Sardellen und Kapernsauce 

Seezunge in Weißwein .

Hecht in Gelee

Hecht auf Hamburger Art

Zanderfilets, mariniert

Aal in Dillsauce 

Fischschnitten mariniert

Fischfilet in Curry-Sahne 

Karthäuser Thunfisch

Forelle in Weißwein  

Bachforelle

Matjesfilets

Ente mit Sauerkirschen

Badische Ente

Gänsekeulen

Gefüllte Gänsekeule

Hähnchenbrust mit Zitronensauce

Hähnchen geschmort

Ragout für Königin-Pastetchen

Hähnchenbrust mit Champignons

Hähnchen mit Weintrauben 

I lahm hen Napoleon 

Hähnchenbrust mit Johannisbeersauce

Gans, elsässisch

Gefüllte Putenkeule 

Gefüllte Putenröllchen

Putengeschnetzeltes Minuten-Fleisch 

Züricher Geschnetzeltes

Putenbrust mit Traubensauce

Putenkeule mit Rotweinbirnen

Kalbsbrust gefüllt

Kalbsnierenbraten

Kalbsgeschnetzeltes  

Kalbshaxe

Pikante Kalbsleber am Stück

und viele anderen Leckereien mehr…

Mit zahlreichen Abbildungen

179 Seiten

Belesenes, sauberes Buch

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