Altpolnische Küche

und polnische Tischsitten

 Maria Lemnis

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 Altpolnische Küche  

und polnische Tischsitten

Von: 

Maria Lemnis

 Verlag: 

Interpress

Dieses kleine Büchlein nimmt den Leser mit auf die Reise durch die Geschichte

polnischer Esskultur - begonnen im Mittelalter bis hin zu Zeiten des letzten

polnischen Königs.

Die Feste Ostern und Weihnachten werden noch einmal gesondert behandelt,

was ich ganz wundervoll finde.

So versteht man die Ursprünge der noch heute präsenten Bräuche an

diesen Feiertagen.

Die Rezepte selbst sind teilweise etwas vage gehalten, was mich persönlich

allerdings nicht stört, da ich in der Küche erfahren und routiniert bin.

Für Kochanfänger wäre es eventuell etwas ungenau. Bilder oder Illustrationen

sind keine vorhanden, was aber bei Büchern dieses Alters nicht unüblich ist.

Es könnte jedoch sein, dass dies ein Problem für diejenigen darstellt, die

bislang keinerlei Vorstellung von polnischer Küche und den einzelnen

Gerichten haben.

Wer aber auf diesem Terrain über Grundkenntnisse und Interesse an der

altpolnischen Küche und der Esskultur verfügt, für den dürfte sich dieses

Büchlein als echtes Schmuckstück erweisen.

Alle Rezepte, die ich bislang probiert habe, sind wunderbar gelungen :)

Inhaltsverzeichnis :

 Ein Kochbuch? 

 Legende und Geschichte 

 Zu Tisch bei König und Bürgersmann 

 Zur HerrschaftsTgit der Jagiellonen 

 Von Jagden und Wildbret in der polnischen Küche 

 Einiges über Pity 

  Polnische Gastlichkeit  

Zu Zeiten von König Stanislaw 

 Weihnachten 

 Ostern

Kulinarische Reportage von 1876 

 Eine Auswahlpolnischer Koch- und Backrezepte

 Verzeichnis der Rezepte

333 Seiten

 Belesenes Buch 

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