Küchen-Tricks und Profi-Tipps

von A-Z

Erklärungen Anleitungen und Problemlösungen 

rund um den Kochtopf

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Küchen-Tricks und Profi-Tipps von A-Z 

 Erklärungen Anleitungen und Problemlösungen

rund um den Kochtopf

Von:

Hans Peter Matkowitz

Verlag:

gondrom

Kompetent und leicht verständlich bietet dieser Küchenratgeber wichtige

Informationen, praktische Tipps und schnelle Problemlösungen rund um

Einkauf, Zubereitung und Lagerung von Nahrungsmitteln. 

Über 4500 Küchentricks, übersichtlich nach Warengruppen gegliedert,

viele Farbfotos, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einfache Symbole tragen

zum guten Gelingen bei.

Rezension :

Hier findet man keine Rezepte, sondern Tips zum Handling, Arbeitsanweisungen

und unschätzbare Hinweise bei der Pannenbewältigung, z.b. wenn

eine Soße gerinnt.

Wie reinigt man Pilze ohne sie zu verwässern, wie lange kann man eigentlich

dieses oder jenes Produkt einfrieren. 

Wie mache ich etwas haltbarer, Tips zur Restverwertung und vieles vieles

nützliches mehr.

Man kann den Inhalt nur schwer beschreiben, außer vielleicht das man hier

das findet, was in üblichen Rezeptsammlungen normalerweise fehlt,

nämlich ausführliche Arbeitsanleitungen.

Viele der Arbeitsschritte, wie z.b. das Spicken von Rehrücken, zerlegen und

filetieren von Fisch u.v.m. sind anschaulich bebildert.

Matkowitz hat hier wirklich wertvolle Erfahrungen und Lehrstoffe aus dem

Kochunterricht hinterlegt. 

Der Index ist super angelegt, so das man schnell zu einem bestimmten Problem,

Produkt oder Arbeitsschritt fündig wird.

Mit zahlreichen Abbildungen

254 Seiten

Sauberes Buch

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