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Fleischer- Koch- Metzger- CHEFMESSER
415 20 GELB DUE CIGNI
20cm Klinge
NITRO-B Chirurgenstahl > bis zu 62 HRC !
PREIS: 28,95 € / Stück
Kochmesser
Due Cigni Chefmesser 415 20 Gelb
Klingenlänge: 20,0 cm
Gewicht: 1.200 g
Klingenmaterial: Nitro-B
Griffmaterial: Nylon
Hersteller Artnr.: 2C 415/20 NG
Zolltarifnr.: 82111000
EAN: 4045011190483
Das widerstandsfähige Fleischmesser von Due Cigni eignet sich perfekt für den Einsatz in der Metzgerei und der professionellen Küche.
Bei dem Edelstahl Nitro-B handelt es sich um einen Chirurgenstahl mit hohem Stickstoffanteil.
Er verfügt über eine extrem dünne Mikrostruktur und ist sehr rostbeständig.
Er hat allerdings am Messermarkt nie allzu große Verbreitung gefunden.
Eine gute Beständigkeit gegen Verschleiß, hohe Schnitthaltigkeit und eine extreme Härte von bis zu 62 HRC zeichnen ihn aus.
| Kohlenstoff (%): | 0,55 |
| Chrom (%): | 15,50 |
| Mangan (%): | 0,20 |
| Silizium (%): | 0,25 |
| Stickstoff (%): | 0,21 |
| Molybdän (%): | 0,50 |
| Vanadium (%): | 0,10 |
| Rockwell (HRC): | bis 62 |
Mit NITRO-B erhalten Sie also einen Klingenstahl, der sehr robust und verschleißfest ist und dabei sehr korrosionsbeständig und pflegeleicht bleibt.
Messer aus NITRO-B haben einen feinen Schliff und eine langanhaltende Schärfe.
Darüber hinaus kann ein solches Messer später bei Bedarf sehr einfach nachgeschärft werden.
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