Küchen-Tricks und Profi-Tipps
von A-Z
Erklärungen Anleitungen und Problemlösungen rund um den Kochtopf
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Küchen-Tricks und Profi-Tipps von A-Z
Erklärungen Anleitungen und Problemlösungen
rund um den Kochtopf
Von:
Hans Peter Matkowitz
Verlag:
gondrom
Kompetent und leicht verständlich bietet dieser Küchenratgeber wichtige
Informationen, praktische Tipps und schnelle Problemlösungen rund um
Einkauf, Zubereitung und Lagerung von Nahrungsmitteln.
Über 4500 Küchentricks, übersichtlich nach Warengruppen gegliedert,
viele Farbfotos, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einfache Symbole tragen
zum guten Gelingen bei.
Rezension :
Hier findet man keine Rezepte, sondern Tips zum Handling, Arbeitsanweisungen
und unschätzbare Hinweise bei der Pannenbewältigung, z.b. wenn
eine Soße gerinnt.
Wie reinigt man Pilze ohne sie zu verwässern, wie lange kann man eigentlich
dieses oder jenes Produkt einfrieren.
Wie mache ich etwas haltbarer, Tips zur Restverwertung und vieles vieles
nützliches mehr.
Man kann den Inhalt nur schwer beschreiben, außer vielleicht das man hier
das findet, was in üblichen Rezeptsammlungen normalerweise fehlt,
nämlich ausführliche Arbeitsanleitungen.
Viele der Arbeitsschritte, wie z.b. das Spicken von Rehrücken, zerlegen und
filetieren von Fisch u.v.m. sind anschaulich bebildert.
Matkowitz hat hier wirklich wertvolle Erfahrungen und Lehrstoffe aus dem
Kochunterricht hinterlegt.
Der Index ist super angelegt, so das man schnell zu einem bestimmten Problem,
Produkt oder Arbeitsschritt fündig wird.
Mit zahlreichen Abbildungen
254 Seiten
Sauberes Buch
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